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暑い季節なので、冷たいお料理です。
「鶏肉のチーズはさみ焼き」鶏むね肉をたたいて伸ばし、細かく切ってバターで炒めたマッシュルームとチーズをはさみ小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げ焼きにしました。はさんだマッシュルームがおいしくて思わず他にも使えないかと考えました。
「きゅうりの冷製スープ」きゅうりと豆乳、生クリーム、ヨーグルト、調味料をミキサーにかけてオリーブオイルをかけます。思ったほどきゅうりの青臭さがなくておいしかったです。暑くて食欲のない日でもおいしくいただけそうです。
「茄子とシラスの冷製パスタ」茄子、シラス、トマト、大葉の入ったパスタです。カペッリーというパスタでそうめんより細いくらいです。冷水でしめてそうめんのような感じでした。
「トマトのパン粉焼き」横半分に切ったトマトをココットに入れ、パン粉、ニンニク、パセリ、オリーブオイルを合わせて上にのせ、オーブンで焼きます。パン粉が香ばしくてトマトによく合っておいしかったです。ココットに残った汁もおいしかったです。
デザートは「バナナケーキ」です。フルーツは、マンゴー、キウイ、ブルーベリーです。飲み物はアイスダージリンティーです。
2020/08/06 15:10
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