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料理教室 洋風料理

今回はシチューがメインの洋風料理です。

「クリームシチュー」
バター、小麦粉、牛乳だけでホワイトソースを作ります。とろみが少なく、あっさりしています。
大きく切った、鶏もも、かぶ、人参、ブロッコリーが
ごろごろと入っています。

「鯛のカルパッチョ」
レタス、ベビーリーフの上にそぎ切りにした鯛の刺身を並べ、食用の花をのせ、ピンクペッパーを散らします。食べる直前に、塩、粗挽き胡椒、オリーブオイル、レモン汁をかけます。

「新玉ねぎのグラタン」
新玉ねぎをバターで炒め塩コショウし、パルメザンチーズとパン粉をふって焼きます。
簡単ですが、新玉ねぎが甘くておいしいです。

「キャロットラペ」
ピーラーで千切りにした人参とレーズンをドレッシングで和えます。レーズンがきいています。

「ブルスケッタ」
バゲットにのっているのは、シナモンバターと、アボガドとアンチョビのマヨネーズ和えです。
どちらもおいしかったです。

デザートは「マドレーヌ」と「りんごのキャラメリーゼ」です。

2020/02/27 21:15

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