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料理教室 和風料理

日常的にはなかなか作ることもないお料理ですが、お客さんが見えた時のおもてなし料理にはとてもいいです。

「伊達巻き寿司」
4人分で卵を7個も使った伊達巻はふっかふかで甘くて(お砂糖もたっぷり)美味しかったです。甘い卵焼きが寿司飯によく合いました。中に入れたのは、きゅうり、三つ葉、海老、しいたけ、桜でんぶです。
「漬物寿司」
漬物をのせたりまいたりしたてまり寿司です。
しば漬け、高菜漬け、たくあんです。

「鯖の竜田揚げ」
鯖に塩をふり、しょうが汁につけてから片栗粉をまぶして揚げました。タレも用意してあったのですが、タレがなくても十分に味がしみ込んでおいしかったです。

「鯛の卯の花和え」
炒って味付けしたおからに酢で〆た鯛ときゅうりを加え、出汁を和えました。あっさりしています。

「豆腐のお吸い物」
豆腐、大根、麩、ワカメ、三つ葉のお吸い物です。
上品な味で、日本料理屋さんで出てきそうです。

デザートです。
「あんクリームムース」
ムースにもアンが入っていて上にものっています。丁度いい甘さです。
「きなこクッキー」
きなこの味がよくきいています。

2018/05/24 16:40

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