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料理教室 和風料理

和風料理ですが、ちょっと洋風っぽい感じもある
お料理です。

「マグロのたたきと野菜 豆腐ディップ」
マグロ、人参、大根、きゅうりに豆腐ディップをつけて食べます。ディップは、豆腐、マヨネーズ、イタリアンパセリなどを混ぜ合わせて作ります。

「ほうれん草の白酢和え」
ほうれん草は茹で、椎茸・エリンギはグリルで焼いてから別々に出し汁に漬けます。豆腐をすって白ごまや調味料を入れて、水気を切ったほうれん草ときのこを和えます。ちょっと手のかかるお料理です。

「豚肉の馬鈴薯焼き」
千切りにしたじゃがいもをカリカリに焼き、下味をつけた豚肉をはさんで、裏返して焼きます。
家で時々ハムとチーズをはさんで作りますが、どうしてもおつまみです。でも豚肉にしたらしっかりおかずになります。

「えんどう豆真薯のお吸い物」
えんどう豆の入った真薯がふわふわです。はんぺん、山芋、卵白で作っています。

「えんどう豆御飯」

デザートは、「くずゼリーの抹茶ソースかけ」「柿のドライフルーツ」です。くずと豆乳と生クリームで作ったゼリー(というよりムースかな)に抹茶ソースがぴったりです。

2015/05/29 13:50

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