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料理教室 和風料理



久しぶりの料理教室は、和風料理です。
左上から時計回りに「柔らか鶏団子炊き合わせ」「ロールチキン」「あつあつ手作り豆腐」「さつまいもご飯」です。
鶏団子は本当にふわふわで、パン粉が入っているためでしょうか?
万願寺唐辛子、生麩、海老イモを炊き合わせてあります。
ロールチキンは、開いたもも肉に豚ミンチを主体とした具をのせて巻いています。タコ糸でしばってオーブンで焼くのですが、冷凍保存ができるので、時間がある時に作っておいて、お正月のお客さんにお出しするのがいいかなと思います。
手作り豆腐は豆乳とにがりでつくるのですが、プリンみたいななめらかさで、上にかけたあんがおいしくて、いくらでも食べられそうです。
さつまいもご飯は、サイコロ状に切ったさつまいもを油で揚げて、炊き上がったご飯に混ぜます。香ばしくておいしいです。また、さつまいもご飯が好きな人だけ混ぜればいいので便利です。

2012/12/07 18:45

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