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料理教室 和風



久しぶりの料理教室です。今回のメインはいか飯です。買って食べることはあっても、面倒そうで自分で作ってみようとは思わなかったものです。作ってみたら‥‥やはり手間暇かかりました。
もち米は前の晩から水に漬けておいてくれましたし、イカも下ごしらえを済ませておいてくれましたが、それでもイカにもち米をつめてから40~50分煮なくてはいけません。
いか飯から時計回りにゴーヤとチーズのおかか和え、かぼちゃのすり流し、青唐ピーナッツ味噌焼き、前菜です。
ゴーヤはチャンプルーばかりだったので、簡単だし今度やってみようと思います。
かぼちゃはいつもコンソメスープか牛乳でのばしてスープにしていたのですが、だしでのばすと和風のすり流しになるのです。
青唐ピーナッツ味噌焼きは、青唐のかわりになすを使うともっと私好みになりそうです。
前菜は先生が用意してくださいましたが、ミニトマトを湯むきして白ワインと砂糖を混ぜたシロップにつけたもので、これがびっくりするほどおいしかったです。

2012/09/03 09:36

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