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和風料理



今回は和風料理です。
上段左から、インゲンのおやき、ささみの緑酢和え、胡麻豆腐、下段が牛肉巻きずし、みそ汁です。
おやきは、じゃがいもをすりおろして作っています。実山椒の佃煮がアクセントになっています。こんがり焼けておいしです。
緑酢和えは、ささみと長芋とトマトに、きゅうりをすりおろして調味料を合わせた緑酢をかけています。緑酢がきゅうりドレッシングという感じで、ほかのサラダにも利用できそうです。
胡麻豆腐は、本格的には胡麻をするのですが、練り白ごまを使っています。それでも結構手間がかかっています。
牛肉巻きずしは、生の牛肉で寿司飯を巻いて、たれを塗ってオーブンで焼きます。牛肉と寿司飯が結構マッチして、かなりボリュームもあります。

2012/06/30 15:13

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