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料理教室 洋風料理

今回の洋風料理はクリスマスなどのちょっとした集まりによさそうです。
でも、このご時世なので家族でいただきましょう。

「牛肉の赤ワイン煮」
牛肉はマイタケと一緒に赤ワインに漬けておきます。
肉に塩コショウをふり、小麦粉をまぶして焼き、マイタケ、ミニトマト、つけ汁、ワインビネガー、炒めた玉ねぎとじゃがいも入れて煮込みます。
お肉が柔らかくておいしいです。赤ワインをかなりの量使うので、上等の赤ワインを使うとおいしさもアップするそうです。

「リンゴのポタージュ」
リンゴと玉ねぎとじゃがいもをバターとオリーブオイルで炒め、鶏がらスープで煮ます。冷めたらミキサーで撹拌し、塩コショウで味を調えます。
あっさりしたポタージュでたくさん飲めそうです。リンゴの味もします。

「焼き野菜のサラダ」
材料は、人参、ブロッコリー、カボチャ、蓮根です。
固い野菜はレンジにかけておきます。
野菜に塩コショウ、オリーブオイルを混ぜ合わせ、アルミホイルで包み、グリルで焼きます。焦げ目をつけたい時は途中からアルミホイルをはずします。白ワインビネガーと粒マスタードを使ったソースをかけ、クルミを散らします。。一番おいしかったのは蓮根でした。(個人の感想です)

「キノコのマリネのブルスケッタ」
キノコは、しめじ、椎茸、エリンギ、マッシュルームです。キノコを、塩コショウ、白ワインビネガー、レモン汁で炒めてパセリを加えます。ラップでおおって冷まします。冷蔵庫で一晩おくと味がよくなじむそうです。


デザートは「洋ナシのコンポート」と「レモン入りマドレーヌ」です。マドレーヌのラモン風味がさわやかです。

2020/12/08 14:05

料理教室 韓国料理

韓国料理は香辛料や酢を使ったものが多いので、ちょっと苦手ですが、辛さや酸っぱさをあまり感じないものはおいしいです。

「ワカメとレタスの韓国風サラダ」
ワカメとレタスに糸唐辛子散らせた簡単なサラダです。ドレッシングが私にはちょっと辛かったです。

「トッポギスープ」
牛肉、白ネギ、えのき茸、卵、トッポギ餅の入ったスープです。優しい味ですが、結構ボリュームがあって、これだけでお腹がいっぱいになりそうです。

「ヤンニョムチキン」
下味をつけた鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、コチジャン、ケチャップ、醤油、砂糖、すりおろしニンニクを混ぜてからめます。
甘辛い味でおいしいです。

「カツオrと水菜の和え物」
2㎝角に切ったカツオのたたきと水菜に韓国風タレを入れて混ぜ合わせ、ちぎった韓国のりと白ごまを散らします。魚を変えたり、タレを変えたり工夫ができそうです。

デザートは「ぜんざい」です。
栗とさつまいもが入っていてほっこりする甘さです。

2020/11/09 19:55

料理教室 和風料理

和風料理です。
あまり凝ったものではなくて、材料も特別ではなく家にありそうなものです。

「鯵の胡麻焼き」
軽く塩をした鯵に、小麦粉と酒を混ぜてからめ、すり胡麻と煎り胡麻をからませてフライパンで焼きます。
胡麻が香ばしくておいしいです。
付け合わせはしし唐です。

「切り干し大根の和え物」
切り干し大根と細切り人参を茹で、きゅうりは細切りにしてそれぞれ米酢、砂糖、塩を合わせたものに漬けておきます。ささ身を焼いて細切りにし、全部混ぜて練り辛子と醤油をまぜたもので和えます。

「小松菜と海の海老炒め」
小松菜と干し海老を胡麻油で炒め、醤油と塩で味付けをします。とても簡単でその日の夕食で即作りました。

「冷やし茶碗蒸し」
海老と椎茸の入った茶碗蒸しを作ってよく冷やし、銀餡を入れ、オクラを飾ります。
茶碗蒸しは時々作りますが、冷たくしたことはなかったので、今度やってみます。

デザートは、左「アイスクリーム」右「いちじくの赤ワイン煮」です。いちじくの赤ワイン煮は手間と時間がかかっているのがよくわかります。

2020/10/13 20:50

カバーパンツ

孫娘のためにカバーパンツを作ってみました。
女の子のものはフリルやレースがいっぱい使えるので可愛いくて楽しいです。
オムツのおしりを可愛くカバーしてくれます。

前はシンプルでスッキリしているので、ハイハイベビーにも安全です。

チューリップ柄の布は、娘が子どもの頃に作った服の残り布です。レースも娘のワンピースやスカートに使った残りです。

このドット柄の布も娘の服の残り布です。

2020/08/26 10:55

フエルトのスイーツ

数年前、フェリシモの手作り企画に「フエルトで作る本物みたいなパティスリーの会」というものがあって、とても可愛かったので、4回ほど注文して作ってみました。

「ガトーショコラとチョコロールケーキのマグネット」
だいたい実物大のケーキと小さなおまけが1個ついています。この回はマグネットです。

ケーキはボックス型になっていて、中に小物を入れられます。

「スライスアーモンドケーキとプレッツェルのストラップ」
この回のおまけはストラップです。イチゴもついています。

開けたところです。

「ミックスベリーのケーキとラズベリーケーキのマグネット」

開けたところです。

「ブルーベリーパイとミルクレープのマグネット」

開けたところです。

同じころ「フェルトのケーキ」という本を買って2個作りました。
フェリシモのはフェルトがカットしてありますが、これはすべて型紙を作ってフェルトから切り出さなくてはいけないので、結構手間がかかりました。

「いちごのスクェアケーキ」
これは中に綿を詰めていて開きません。

「フルーツとクリームのケーキ」

「チョコクッキーサンドとワッフル」
これは手芸屋さんで見つけたキットです。
キットの出来上がり写真のワッフルがおいしそうで作ってみたいと思って買ったのですが、なかなかこれが曲者でした。かなり手こずってこの仕上がりです。(写真のように出来るはずでしたが・・)

なぜ何年も前に作ったフェルトケーキを今頃引っ張り出してきたかというと、2人目の孫が女の子だったからです。飾るだけではなく、ごっこ遊び用の作り方の本も出ています。今からちょっとずつ作っていったら3歳位の誕生日には間に合うかな?

2020/08/11 09:15

料理教室 洋風料理

暑い季節なので、冷たいお料理です。

「鶏肉のチーズはさみ焼き」
鶏むね肉をたたいて伸ばし、細かく切ってバターで炒めたマッシュルームとチーズをはさみ小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げ焼きにしました。
はさんだマッシュルームがおいしくて思わず他にも使えないかと考えました。

「きゅうりの冷製スープ」
きゅうりと豆乳、生クリーム、ヨーグルト、調味料をミキサーにかけてオリーブオイルをかけます。
思ったほどきゅうりの青臭さがなくておいしかったです。暑くて食欲のない日でもおいしくいただけそうです。

「茄子とシラスの冷製パスタ」
茄子、シラス、トマト、大葉の入ったパスタです。
カペッリーというパスタでそうめんより細いくらいです。冷水でしめてそうめんのような感じでした。

「トマトのパン粉焼き」
横半分に切ったトマトをココットに入れ、パン粉、ニンニク、パセリ、オリーブオイルを合わせて上にのせ、オーブンで焼きます。
パン粉が香ばしくてトマトによく合っておいしかったです。ココットに残った汁もおいしかったです。

デザートは「バナナケーキ」です。フルーツは、マンゴー、キウイ、ブルーベリーです。
飲み物はアイスダージリンティーです。

2020/08/06 15:10

料理教室 中華料理

久しぶりのお料理教室は中華です。 
私の苦手な香辛料やお酢が強くないので、食べやすく、思ったよりさっぱり食べられます。

「厚揚げのオイスターソース煮」
厚揚げを焼いて、白ネギ、椎茸、赤パプリカ、ピーマンを炒め、オイスターソースや鶏がらスープで煮ます。
野菜を工夫できそうです。

「黒酢豚」
鎮江香酢(中国黒酢)を使った本格的な酢豚です。
私はお酢が苦手なので、普段酢豚はほとんど食べませんが、これはお酢の刺激感がなくて本当においしかったです。衣は小麦粉と片栗粉を混ぜるとよいそうです。

「じゃがいもの中華和え物」
じゃがいもとピーマンを細切りにし、塩熱湯で茹で、オイスターソースの入ったソースで和えます。
にんにくがきいていておつまみによさそうです。

「トマトと卵の炒め物」
自分では考えつかない炒め物です。以外に合います。

「しめじの中華スープ」
しめじとネギだけのさっぱりスープです。主菜がこってりしている時にはこんなさっぱりスープがいいです。

デザートは
「杏仁豆腐フルーツのせ」です。
プリンに近い味となめらかさでおいしかったです。
入れ物が可愛い。

2020/07/04 09:40

コロコロ文字ブロック~フェリシモ~

フェリシモの手作りに「見てさわって遊びながら覚えちゃう!型抜き済みフエルトで作るコロコロ文字ブロックの会」というものがあって、孫のプレゼントに是非作ってみたいと思っていました。
1か月に5個ずつ送られてきて9か月で完結です。
1年あれば何とか出来上がるだろうと思って去年の10月から始めました。
はじめは前月のものが出来上がらないうちに次の月の分がきていましたが、今年にはいってからコロナ禍のステイホームのためにかなりの速さで出来上がりました。

1辺7㎝のサイコロ型で2面は赤と青のひらがなをアイロンで接着します。
後の4面はフエルトなどでアップリケをします。

アップリケはちょっとした遊びができるようになっているものもあります。
これは開けると中が見えるようになっています。

これは回転したり、左右に揺れたりします。

マジックテープで取り外しができるようになっているものもあります。
すぐなくしそうですが。

2020/06/07 20:30

じんべい3

女の子用のじんべいを作りました。
100均の手ぬぐい4枚を使いました。
80サイズです。

ついでに、2年前に作った男の子用のじんべいです。
これも100均手ぬぐい4枚で作った80サイズです。
保育園の夏祭りで先生たちに大好評だったそうで、
気をよくして女の子用も作りました。

2020/05/15 11:25

ムーミンハウス~DeAGOSTINI ムーミンハウスをつくる~3

ムーミンハウスの3階と屋根裏部屋の家具ができました。
これで一応出来上がりです。

3階のムーミンパパの書斎です。

3階のゲストルームです。
スノークのお嬢さんが泊まる部屋でもあります。

屋根裏部屋のムーミンの部屋です。

ムーミンのフィギアが勢ぞろいです。

2020/05/03 20:30

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